Geleneksel Fast Food: Çiğköfte

Son yıllarda özellikle popülaritesi artan çiğköfte, günden güne her yaştan, meslekten ve çevreden insanın bir numaralı fast food tercihi olmaya devam ediyor. Geleneksel lezzetlerimizin en güzellerinden olan çiğköftenin tarihi de çok eskilere dayanıyor. Artık sadece Adıyaman’da değil, ülkemizin her yerinde çiğ köfte zincirleri ve standları görmek mümkün.

Peki nedir bu çiğköfte?

İnce bulgura yine incecik doğranmış biber, soğan, sarımsak, maydanoz, kabuksuz domates, salça, baharat ve iyice dövülmüş, macun haline getirilmiş çiğ et katılıp iyice yumuşayıncaya kadar yoğrularak yuvarlak parçalar halinde hazırlanan ve pişirilmeden yenen köfteye çiğköfte denir. Fakat, artık Çiğköfte yaparken et kullanılmamakta.

Etsiz çiğ köfte yapımında kullanılabilecek malzemeler şunlar::

Bulgur

Kırmızı biber

Soğan

Sarımsak

Çeşitli baharatlar

Domates salçası

Domates sosu

Biber salçası

Şeker

Sirke

Nar ekşisi

Ceviz

Badem

Fındık

Su ve bitkisel sıvı yağlar

Yemek yemek bir zevk

Yemek yemeyi, daha doğrusu güzel ve lezzetli yemekler yemeyi seven bir toplumuz. Bu, yemeğin her türü için geçerli. Çiğ köfte konusu da bu keyiften ayrı tutulamaz. Güzel bir çiğ köfte yemek yeme keyfini iki katına çıkartır ve elbette işini hakkıyla yapan bir yerde yenmesi lazımdır.

Serince Çiğköfte işte size tam da bunu sunuyor. Hizmet vermeye  başladığı 2005 yılından bu yana misafirlerine temiz ve lezzetli çiğ köfteler sunmak için elinden gelenin en iyisini yapıyor. Ankara’nın en iyi çiğ köftesini tatmak isterseniz siz müşterilerimize kapımız her zaman açık.