Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2023 yılına ait kırmızı et üretim istatistiklerini paylaştı. Buna göre, 2022 yılında 2 milyon 191 bin 625 ton olarak gerçekleşen kırmızı et üretimi, 2023 yılında %8,8’lik bir artışla 2 milyon 384 bin 47 ton olarak kaydedildi.
Geçen yıl, sığır eti üretimi %6,2 artarak 1 milyon 670 bin 606 ton, koyun eti üretimi %16,3 artışla 569 bin 66 ton, keçi eti üretimi %11,3 yükselişle 128 bin 989 ton ve manda eti üretimi de %13,3 artarak 15 bin 386 ton oldu.
TÜİK’nin verilerine göre, son 10 yılda kırmızı et üretimi önemli ölçüde arttı. 2014 yılında 1 milyon 123 bin 59 ton olan toplam kırmızı et üretimi, 2023 yılında 2 milyon 384 bin 47 tona ulaştı.
2023 yılında kırmızı et üretiminin %70,1’ini sığır eti, %23,9’unu koyun eti, %5,4’ünü keçi eti ve %0,6’sını manda eti oluşturduğu belirlendi.
Kırmızı et üretim tahminleri, Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik verilere dayalı belirlenen “kasaplık güç oranı” ile hesaplanan “iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı” ile “ithalattan kesilen hayvan sayısı”nın ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılması suretiyle yapılmaktadır. Bu veriler, Türkiye’deki kırmızı et piyasasının geleceği hakkında önemli ipuçları sunmaktadır.
